Zastosowanie stali nierdzewnej w przemyśle spożywczym

Stal nierdzewna została wynaleziona przeszło 100 lat temu i ze względu na swoje wyjątkowe właściwości od początku była stosowana głównie do produkcji przedmiotów mających kontakt z żywnością, czyli sztućców. Dzisiaj jej zastosowanie jest o wiele szersze, a firmy zajmujące się jej obróbką i oferujące specjalistyczne spawanie stali nierdzewnej mają pełne ręce roboty.

Idealny materiał do kontaktu z żywnością

Najcenniejszą właściwością stali INOX jest jej odporność na korozję, która znacznie wydłuża żywotność przedmiotów z niej wytworzonych. Na tę trwałość wpływa również twardość oraz gładka powierzchnia odporna na zarysowania. W przypadku kontaktu z żywnością dużo ważniejszą cechą stali nierdzewnej jest jej odporność na wysokie temperatury oraz niewchodzenie w reakcje chemiczne z substancjami znajdującymi się w produktach spożywczych. Ta chemiczna bierność stali sprawia, że pod jej wpływem produkty te nie zmieniają swoich właściwości. Co więcej, stal nierdzewna jest bardzo łatwa do czyszczenia, spełnia więc rygorystyczne wymagania norm dotyczących materiałów mających kontakt z jedzeniem. Oczywiście w zachowaniu tych właściwości stali INOX ważną rolę odgrywa sposób ich obróbki. Cięcie oraz spawanie stali nierdzewnej wymaga np. zachowania ostrożności, aby na jej powierzchnię nie dostały się żadne zanieczyszczenia.

Co produkuje się ze stali nierdzewnej?

Stal nierdzewna produkowana jest dzisiaj w wielu gatunkach. Zmiana proporcji zawartych w niej węgla i chromu oraz dodanie ewentualnie dodatkowych pierwiastków zmienia właściwości materiału, a więc także zastosowanie. Ze stali INOX robione są dzisiaj elementy wyposażenia domowych i profesjonalnych kuchni (sztućce, noże kuchenne, garnki, naczynia, zlewozmywaki itp.), ale także wiele urządzeń i maszyn dla przetwórstwa spożywczego. Przykładowo elementy linii technologicznych w przemyśle mięsnym produkowane są z różnych materiałów, ale ich dolna część mająca bezpośredni kontakt z mięsem zawsze wykonana jest ze stali nierdzewnej. Produkcją takich maszyn i elementów linii technologicznych dla przemysłu spożywczego zajmują się wyspecjalizowane firmy, które stosują nowoczesne metody obróbki, gwarantujące wysoką jakość produktu finalnego oraz wydajność całego procesu produkcji. Przykładowo polska firma Renox oferująca takie usługi dla branży mięsnej, spawanie stali nierdzewnej przeprowadza metodą TIG, która zapewnia najwyższą jakość i czystość spoin, a więc pozwala zachować właściwości obrabianego materiału.